ausgebremst
schwer auszuhalten
wenn es anderes kommt als gedacht
wenn ich nicht so funktioniere wie erwartet
bremst du mich ein?
damit ich zur ruhe komme und atem hole
so tief wie ich mir sonst wohl nicht die zeit nähme?
Maria Radziwon
Impuls
Juli
Klinikum Standort Grieskirchen: Aktionswochen steigern die Essenszahlen
Regionaler Einkauf, frische Zubereitung und das Beachten von guter Qualität gehören zur Philosophie der Küche am Klinikum Standort Grieskirchen. Küchenleiter Johannes Zeininger setzt außerdem auf Kommunikation mit seinen Gästen – und konnte durch unterschiedliche Aktionswochen die Essenszahlen bereits nachhaltig steigern. Seine jüngste Aktion fand Ende letzten Jahres statt und trug den Titel „Klima-Fit-Woche“. „Ich muss meinen Gästen nicht mehr erklären, warum wir so eine Aktion machen, sondern ernten eher einen angenehmen Überraschungseffekt und es heißt nicht selten: Toll, dass ihr euch da Gedanken macht und drauf reagiert“, erzählt er stolz.
HGV Praxis vom 07.02.2020 | Druckauflage: 20238
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