ausgebremst
schwer auszuhalten
wenn es anderes kommt als gedacht
wenn ich nicht so funktioniere wie erwartet
bremst du mich ein?
damit ich zur ruhe komme und atem hole
so tief wie ich mir sonst wohl nicht die zeit nähme?
Maria Radziwon
Impuls
Juli
Kulinarisches Vergnügen im Sommer
„Das Um und Auf beim Grillen sind abwechslungsreiche Beilagen, die das Grillgut optimal ergänzen“, zeigen sich Anna Stegh und Ulrike Ahrer, EH-Lehrerinnen der Mittelschule Rudigier überzeugt. „Die Auswahl von qualitativ hochwertigem Fleisch ist Grundvoraussetzung, um ein gutes Geschmackserlebnis gewährleisten zu können“, so Anna Stegh. Zu den kulinarischen Genüssen finden sich Rezepte zu Rindsrouladen am Spieß, Spargelmuffins sowie farbenfrohe Desserts. Hier das Rezept für Spargelmuffins:
Als Beilage für Liebhaber des Asparagus eignen sich Spargelmuffins. „Diese sind wunderbar einfach und schnell zubereitet und schmecken – nicht nur bei Grillpartys – hervorragend“, sagt Ulli Ahrer. Für die Muffins benötigt man ca. 300 Gramm grünen Spargel, 250 ml Gemüsebrühe, 50 Gramm Schinken (man kann die Muffins natürlich auch vegetarisch zubereiten), 100 Gramm Butter, 1 TL Salz, 80 g Sauerrahm, 120 Gramm Dinkelmehl, 3 EL Dinkelgrieß, 1,5 TL Backpulver und Fett für die Backform. Der Spargel wird in etwa 1 cm große Stücke geschnitten, in der heißen Gemüsebrühe bissfest gegart und durch ein Sieb abgegossen, anschließend abkühlen lassen. Weiche Butter und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren, Sauerrahm und Zitronenzesten beimengen. Mehl, Grieß und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren. Spargelstücke ( und feinwürfelig geschnittenen Schinken) unter den Teig heben. Die Mulden eines Muffinblechs einfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen. „Die Muffins harmonieren wunderbar mit einem Kräuterdip“, erklärt Ulli Ahrer.
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Suchbegriff: Neue Mittelschule Rudigier