Mir ein Herz bewahren
mir in der kalten Jahreszeit
ein Herz bewahren und
so hinausgehen ins Freie
die Schuhe meines Willens fest binden
und falls es eisig wird balancieren
wie auf einem Hochseil
Schritt für Schritt
und ruhig werden
in mir
Maria Randziwon
Impuls
November
Klinikum Standort Grieskirchen: Aktionswochen steigern die Essenszahlen
Regionaler Einkauf, frische Zubereitung und das Beachten von guter Qualität gehören zur Philosophie der Küche am Klinikum Standort Grieskirchen. Küchenleiter Johannes Zeininger setzt außerdem auf Kommunikation mit seinen Gästen – und konnte durch unterschiedliche Aktionswochen die Essenszahlen bereits nachhaltig steigern. Seine jüngste Aktion fand Ende letzten Jahres statt und trug den Titel „Klima-Fit-Woche“. „Ich muss meinen Gästen nicht mehr erklären, warum wir so eine Aktion machen, sondern ernten eher einen angenehmen Überraschungseffekt und es heißt nicht selten: Toll, dass ihr euch da Gedanken macht und drauf reagiert“, erzählt er stolz.
HGV Praxis vom 07.02.2020 | Druckauflage: 20238
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